食育知識

在孩子進入3歲之後，「餐前儀式」便是為了讓孩子養成良好的飲食態度必須做的努力。餐前儀式可以是一起決定菜單、一起採買食材、擦桌子、擺放碗筷、共同料理食材、布置美感餐桌等等。其中共同料理食材，又稱為親子共廚，是可以五感親近食材，解決挑食問題的好方法。

玉米、稻米和小麥是世界主要三大糧食。玉米黑穗菌是一種讓台灣農夫聞風色變的植物病害，只要玉米一感染上，就會在玉米穗上長出類似腫瘤的黑色不規則真菌構造。受黑穗菌感染的玉米也含有豐富的β-葡聚糖，可以幫助降低膽固醇及調節血脂，且還可以幫助提升免疫力呢！

爸媽們有發現，超市的收銀區特別愛擺垃圾食物嗎？2012年一項荷蘭研究發現，健康的零食在醫院販賣部的貨架上較容易取得時，員工較可能捨垃圾食物、選健康零食。2014年挪威及冰島的研究人員也發現，若收銀區的垃圾食物換成健康食物，原本不被青睞的健康食物銷售量也顯著增加。

歐盟針對含黃色四號、五號或紅色四十號人工色素的食物均須標示以下警語：「可能會導致孩子過動或注意力缺乏」。美國FDA在2011則表示，人工色素可能與孩童部分負面行為有關，可能對較具有過動症狀及行為問題的孩童有負面的影響。