【風土食大地辦桌】臺中古蹟食育好市集 復古辦桌懷舊之旅
台灣兒童食育協會已經連續三年在台中市定古蹟「張家祖廟」舉辦辦桌活動,今年在水保署協助下,再度邀請國宴主廚吳松濂帶領弘光科大學生,將在地青農產品入菜,實踐「吃在地、食當季」的風土食大地精髓。協會講師也與小農市集和學生們,精心安排多項食育互動遊戲,眾人一起辛力辛傳承食桌意義。此次特別與國際照明設計師跨領域合作,在溫馨的夜幕燈火下,開啟全民共同參與食農教育的新型態。
台灣兒童食育協會已經連續三年在台中市定古蹟「張家祖廟」舉辦辦桌活動,今年在水保署協助下,再度邀請國宴主廚吳松濂帶領弘光科大學生,將在地青農產品入菜,實踐「吃在地、食當季」的風土食大地精髓。協會講師也與小農市集和學生們,精心安排多項食育互動遊戲,眾人一起辛力辛傳承食桌意義。此次特別與國際照明設計師跨領域合作,在溫馨的夜幕燈火下,開啟全民共同參與食農教育的新型態。
在孩子進入3歲之後,「餐前儀式」便是為了讓孩子養成良好的飲食態度必須做的努力。餐前儀式可以是一起決定菜單、一起採買食材、擦桌子、擺放碗筷、共同料理食材、布置美感餐桌等等。其中共同料理食材,又稱為親子共廚,是可以五感親近食材,解決挑食問題的好方法。
玉米、稻米和小麥是世界主要三大糧食。玉米黑穗菌是一種讓台灣農夫聞風色變的植物病害,只要玉米一感染上,就會在玉米穗上長出類似腫瘤的黑色不規則真菌構造。受黑穗菌感染的玉米也含有豐富的β-葡聚糖,可以幫助降低膽固醇及調節血脂,且還可以幫助提升免疫力呢!
爸媽們有發現,超市的收銀區特別愛擺垃圾食物嗎?2012年一項荷蘭研究發現,健康的零食在醫院販賣部的貨架上較容易取得時,員工較可能捨垃圾食物、選健康零食。2014年挪威及冰島的研究人員也發現,若收銀區的垃圾食物換成健康食物,原本不被青睞的健康食物銷售量也顯著增加。
歐盟針對含黃色四號、五號或紅色四十號人工色素的食物均須標示以下警語:「可能會導致孩子過動或注意力缺乏」。美國FDA在2011則表示,人工色素可能與孩童部分負面行為有關,可能對較具有過動症狀及行為問題的孩童有負面的影響。