食育動態

早期台灣人民普遍不富裕，遇到婚喪喜慶無法上餐館慶祝，就在自家前埕煮一桌又一桌的澎湃菜餚，邀請親朋友好友共同享用。這次的辦桌，以家傳菜為主題，邀請十位說菜人分享每道菜餚背後的溫暖故事。親情之間的流動，都在這一道道親手做的料理，互相輪轉及表態。

10月是兒食協會的食魚月，透過各種有趣精彩的活動，我們期待這些種下的許多小小種子，將會影響著台灣食魚文化，守護我們的海洋環境。兒食協會和好朋友們合作，帶著大家認識國產魚，體驗刺激拍賣、輕鬆烹煮全魚大餐，一起聰明選魚買魚、開心吃魚！

低碳飲食是什麼? 不是吃低碳水化合物的低碳，而是在飲食生活中留意自己的飲食行為會不會造成碳排放以及對環境的影響。從採買到烹調食用到廢棄的過程中，許多環節我們都能夠選擇比較環保的作為。這些低碳飲食原則也落實在這場柚子下田趣活動中！

現實生活中，各式料理都少不了調味料的加持，有了調味料的點綴，即使使用相同的食材，也能有不同的味型變化，增添味覺上的豐富性。調味可以像變魔法一樣有趣，身為一位總舖師要將味道調得好、讓大家都喜歡，卻不是一件簡單的事啊！

我們從認識茶園、自採茶菁、體驗職人泡茶、手作水信玄餅、認真品茗茶湯，打開五感體會一杯好茶原來這麼不簡單！「喝茶」是為了解渴，「品茶」是打開身體的感官，利用觸覺、視覺、嗅覺、味覺，靜下心感受著眼前這杯茶蘊藏的風味以及職人製茶的故事～

為了歡慶今年康善基金會邁入第10週年，舉辦非常難得的「減醣健康嘉年華」，台灣兒童食育協會有幸一起參與這個難得的盛事。協會的食育老師們各個都非常專業優秀，從這個活動開始，會有一系列跟中山醫營養系同學的實習互動。協會提供這些大學生實際接觸人群、說明營養專業知識的機會，而這些大學生，也幫助協會做推廣，相信一定非常好玩又有趣喔！

在孩子進入3歲之後，「餐前儀式」便是為了讓孩子養成良好的飲食態度必須做的努力。餐前儀式可以是一起決定菜單、一起採買食材、擦桌子、擺放碗筷、共同料理食材、布置美感餐桌等等。其中共同料理食材，又稱為親子共廚，是可以五感親近食材，解決挑食問題的好方法。

台灣農委會有一個很棒的「食農教育教學資源平台」，適合各年級的學生、老師、家長一起認識台灣各地的食材，以及了解食材的各種正確資訊。如果你常常煩惱孩子飲食不夠均衡，不妨參加這次的比賽，讓孩子從決定菜單、採買、料理完整體驗，也許會幫助孩子開始嘗試不敢吃的蔬菜，甚至愛上蔬菜喔！