食育文章

台灣兒童食育協會已經連續三年在台中市定古蹟「張家祖廟」舉辦辦桌活動，今年在水保署協助下，再度邀請國宴主廚吳松濂帶領弘光科大學生，將在地青農產品入菜，實踐「吃在地、食當季」的風土食大地精髓。協會講師也與小農市集和學生們，精心安排多項食育互動遊戲，眾人一起辛力辛傳承食桌意義。此次特別與國際照明設計師跨領域合作，在溫馨的夜幕燈火下，開啟全民共同參與食農教育的新型態。

上週五的餓餓好食會真的是太～太～太精彩了啦！ 每次見到 #米麴達人 美麗老師的時候 ，她總是眼光閃爍、口沫橫飛

早期台灣人民普遍不富裕，遇到婚喪喜慶無法上餐館慶祝，就在自家前埕煮一桌又一桌的澎湃菜餚，邀請親朋友好友共同享用。這次的辦桌，以家傳菜為主題，邀請十位說菜人分享每道菜餚背後的溫暖故事。親情之間的流動，都在這一道道親手做的料理，互相輪轉及表態。

10月是兒食協會的食魚月，透過各種有趣精彩的活動，我們期待這些種下的許多小小種子，將會影響著台灣食魚文化，守護我們的海洋環境。兒食協會和好朋友們合作，帶著大家認識國產魚，體驗刺激拍賣、輕鬆烹煮全魚大餐，一起聰明選魚買魚、開心吃魚！

低碳飲食是什麼? 不是吃低碳水化合物的低碳，而是在飲食生活中留意自己的飲食行為會不會造成碳排放以及對環境的影響。從採買到烹調食用到廢棄的過程中，許多環節我們都能夠選擇比較環保的作為。這些低碳飲食原則也落實在這場柚子下田趣活動中！

現實生活中，各式料理都少不了調味料的加持，有了調味料的點綴，即使使用相同的食材，也能有不同的味型變化，增添味覺上的豐富性。調味可以像變魔法一樣有趣，身為一位總舖師要將味道調得好、讓大家都喜歡，卻不是一件簡單的事啊！

我們從認識茶園、自採茶菁、體驗職人泡茶、手作水信玄餅、認真品茗茶湯，打開五感體會一杯好茶原來這麼不簡單！「喝茶」是為了解渴，「品茶」是打開身體的感官，利用觸覺、視覺、嗅覺、味覺，靜下心感受著眼前這杯茶蘊藏的風味以及職人製茶的故事～

為了歡慶今年康善基金會邁入第10週年，舉辦非常難得的「減醣健康嘉年華」，台灣兒童食育協會有幸一起參與這個難得的盛事。協會的食育老師們各個都非常專業優秀，從這個活動開始，會有一系列跟中山醫營養系同學的實習互動。協會提供這些大學生實際接觸人群、說明營養專業知識的機會，而這些大學生，也幫助協會做推廣，相信一定非常好玩又有趣喔！

台灣農委會有一個很棒的「食農教育教學資源平台」，適合各年級的學生、老師、家長一起認識台灣各地的食材，以及了解食材的各種正確資訊。如果你常常煩惱孩子飲食不夠均衡，不妨參加這次的比賽，讓孩子從決定菜單、採買、料理完整體驗，也許會幫助孩子開始嘗試不敢吃的蔬菜，甚至愛上蔬菜喔！

辦桌對出生於1970-1980年代的爸爸媽媽是小時候珍貴回憶，生日、婚喪喜慶、尾牙春酒、廟會活動、遠方親戚來訪、清明掃墓等等重要日子，都會在大大的彩色頂棚下擺滿一張又一張的紅色圓桌，滿桌菜餚都又大盤又豐盛，親朋好友多得眼花撩亂叫不出名字，不管是什麼日子，一定都是值得紀念的好日子！