食魚教育：引導孩子享受美味、兼顧營養、環境永續

相信各位家長多少有聽過「多讓孩子吃魚會變聰明」的新聞，確實多項實驗證實，吃魚好處多多，魚肉屬於優質蛋白質，營養也相當豐富。而且臺灣四週環海，豐饒多樣的海產形成特有的「食魚文化」，造就很多美味的海鮮料理。但多數台灣人對於餐桌上的海鮮其背後的故事瞭解不多，而且愈來愈多是進口的水產品，這反而造成海洋資源幾近枯竭，破壞了永續生存的環境。

該怎麼「食魚」對孩子好又同時維護環境呢？

如果能在買魚和吃魚前能瞭解「魚的故事」，選擇水產品時能有更多判斷的基礎知識，懂得選擇什麼樣的水產品可以讓產業與環境永續，例如瞭解臺灣週圍的洋流會帶來哪些當季的魚種？什麼樣的捕撈漁法才不會破壞海洋生態？養殖漁業等議題，進而在購買時挑選友善環境的水產品，才能吃得永續又美味健康。

居家食魚教育，更聰明的引導孩子好好「食魚」

然而現在許多家庭因水產品烹調繁雜或甚至不太會挑魚刺，使得家庭的餐桌上鮮少有水產品，更遑論是全魚料理，讓孩子越來越不懂得吃魚，因此建議先選擇適合的繪本一起共讀，再上市場挑魚，並一起料理，感受自己動手做的最棒成就感，最後教孩子吃魚步驟，慢慢學習挑魚刺到吃全魚。讓「食魚」這件事能在享受美味的同時兼顧個人營養、環境永續。
以上都涵括在「食魚教育」要傳達的理念中，懂魚、選魚、食魚，吃出環境、產業以及文化的永續。