作者：李玫翎 (小廚師樂作坊 玫子老師)
親子共廚的好處
小廚師樂作坊六年前剛開始的時候，很多人都不知道為什麼要讓孩子跟著爸媽一起下廚。但是，歷經這些年的食安風暴、還有食農教育普及以後，慢慢地大家都可以理解，讓孩子下廚是一種培養自立的方法，也是讓孩子培養好食力的關鍵。另外，steam教育所注重的解決問題能力，也都能在做中學的共廚體驗中獲得。
煮一道料理，除了要擁有基本食材知識，更要具備解決問題的能力。我們可以透過試口味/調味來進行實證，最終以美感呈現擺盤，這種將各項資訊整合為可用資源的思維，就是大家所說的「素養能力」。
兒童刀具
如果你也認同親子共廚的好處，卻不知道怎麼開始，可以先從讓孩子拿著塑膠刀切香蕉開始，2歲的孩子就可以開始一手拿刀一手拿叉，學習西餐的吃法。我把比較常見的兒童菜刀資訊整理出來，讓大家參考。當然除了這些還有各種兒童菜刀，這些是我去蝦X以 “兒童菜刀” 關鍵字搜尋之下，找到的常見六把。
- 年齡只是參考值，如果你的孩子是個從來沒有拿過菜刀的6歲兒童，也麻煩請從入門款開始使用。
- 紅字是我認為教孩子使用刀具時應該要傳達的觀念，像是刀子跟叉子不同，不能放入口中(左上圖)；不用的時候，刀刃朝外放在切菜板前方(右上圖)；切菜不是只靠一隻手，雙手併用才能真正安全(右中圖)等等
**多嘴說一下，我看到某個廣告是媽媽扶著檸檬，讓孩子一手執刀切下去。這樣對孩子來說，雖然也是切了，但卻不能學到正確的刀具用法。如果真的只求結果是 “切好” 的，那麼大人自己切就好，但孩子學習的是整個過程，所以這個廣告實在有誤導的嫌疑啊！！
等到越來越熟悉以後，可以循序漸進地改用更加適合的工具。因為使用適當的工具能夠降低受傷的風險，也能讓孩子更容易上手，產生自信。透過自己動手做，吃飯也會越吃越好喔！
